Varia
La varía se elabora con carne magra picada y carne sanguinosa de cerdo, mezcladas con sal, pimienta y pimentón picante. Se mezcla todo, se rellena con tripa natural y se cuece largamente en la caldera.
Ingredientes:
Carne de cerdo, tripa natural de cerdo, sangre de cerdo, sal, pimienta, pimentón picante, E-262, E331 y E-452